Phúc Sinh đến đây từng ăn con cá to thế . Ừ thì, để cho Phúc Sinh ăn món ngon, cô lấy hai lạng dầu mang từ trạm thanh niên trí thức về, lấy thêm một hào giao cho Đại Trụ mua hai miếng đậu phụ.
Cạo vảy cá, bỏ ruột, rửa sạch, riêng đầu cá chặt thôi cũng nặng ít nhất ba cân. Cô bổ đôi — một nửa món đầu cá sốt cay, một nửa nấu canh đầu cá đậu phụ.
Tiểu Ni rửa và thái xong nguyên liệu. Đáy nồi phết dầu, vẫn là tỏi băm, gừng băm cùng tương đậu xào thơm, đó cho ớt đỏ cắt khoanh xào, hương vị cay nồng lập tức tràn ngập gian bếp, lan tận bên ngoài. Phần gia vị xào xong đổ lên đầu cá, đặt lên xửng hấp.
Phần cá còn chẻ từ sống lưng, một nửa thịt cá dùng sống d.a.o cạo xuống chả cá, rắc chút gia vị, trộn với bột năng nhào nặn định hình, đem chiên vàng hai mặt như chiên đậu phụ. Thịt cá mềm ngọt, lớp ngoài giòn rụm, khi chiên xong thì cắt khúc, xào thêm với ớt xanh và cọng cải bẹ, là một món đậm đà khác.
Nửa còn xắt thành những lát cá thật mỏng, đập thêm một lòng trắng trứng gà, trộn với bột năng, thả nước sôi trần qua. Nhà dưa chua, nhưng trong vại muối củ cải chua và ớt ngâm, thì món cá chua củ cải. Bỏ thêm lát ngó xuân và lá cải bẹ trắng trụng sơ, một tô đầy ụ, cũng ngon kém gì món chính.
Khúc đuôi cá còn thì chặt khúc, đem kho với nước tương cho đậm đà.
Dân làng giờ lượt ngang qua cửa nhà họ Diệp, ai nấy đều hít hà một thật sâu — mà thơm thế, cứ như là mùi của năm sáu món thịt cùng xào nấu bốc lên. Từ khi Cao Phân cưới con dâu là Tạ Tiểu Ngọc, bữa ăn trong nhà khác hẳn!
Người nhà họ Diệp cũng tan về. Cao Phân thấy ba đứa cháu nội đang xổm ở cửa bếp, nhai cái gì đó rôm rốp, lớn về cũng buồn gọi lấy một tiếng.
“Mấy đứa ăn gì đó?” Lưu Tú Hảo hỏi, thấy tụi nhỏ nhai ngon lành mà nước miếng trào .
“Xương cá chiên giòn ạ.” Đại Trụ hí hửng : “Thím ba chiên cho tụi con ăn vặt, ngon lắm luôn!”
“Vậy cho nếm thử miếng nào.” Lưu Tú Hảo .
Đại Trụ ngại: “Tụi con nhịn nên ăn hết …”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeyd.net.vn/index.php/chong-toi-la-nguoi-co-dai/chuong-21.html.]
Lưu Tú Hảo hậm hực: “Thấy , đói đến phát thèm .”
Tạ Tiểu Ngọc len lén giữ một miếng, lúc Phúc Sinh rửa tay xong bước nhà, cô nhét ngay miệng , tít mắt hỏi: “Ngon ?”
Phúc Sinh từ tốn nhai kỹ — đây là phần sụn cá mềm, khi chiên thì giòn rụm, xương vẫn còn nhiều thịt cá, hương vị , Phúc Sinh cảm thấy còn ngon hơn cả cơm thịt kho hôm . Tiểu Ngọc mà thể nấu món còn ngon hơn thịt kho, thật là kỳ diệu.
Phúc Sinh nuốt xuống: “Đây là món cá ngon nhất mà từng ăn.”
Tạ Tiểu Ngọc sướng rơn, Phúc Sinh thật dễ thương, mới thôi mà cảm động thế . Cô còn bao món ngon kịp nấu cho Phúc Sinh ăn nữa .
Lưu Tú Hảo giờ Tạ Tiểu Ngọc nấu ăn giỏi đến , cô đếm thử, bàn tổng cộng năm món cá. Đại Trụ theo học phụ giúp Tạ Tiểu Ngọc cũng nhớ tên từng món, bên cạnh vanh vách: “Món là đầu cá kho đậu tương, đầu cá hầm đậu phụ, cá lát nấu cải chua củ cải, chả cá xào ớt xanh cải bẹ, còn đuôi cá kho.”
Lưu Tú Hảo tức đến nỗi mắt đỏ hoe — một con cá mà thể từng món, còn dám khoe khoang nữa chứ.
mà món nào món nấy cũng thơm ngào ngạt, Lưu Tú Hảo cầm đũa lên, định gắp mỗi món một miếng bỏ chén.
“Đợi .” Tạ Tiểu Ngọc và Đại Trụ bê cơm khoai lang .
Lưu Tú Hảo đói chết: “Làm gì mà la lối ầm ĩ thế?”
Tạ Tiểu Ngọc lấy một cái đĩa trống, mỗi món gắp một ít đặt mặt Phúc Sinh, : “Mẹ , chị hai , ai bắt cá thì đó ăn nhiều hơn. Con cá lớn là do Phúc Sinh bắt , để ăn nhiều một chút, chắc ai ý kiến gì nhỉ?”
Sau đó, Tạ Tiểu Ngọc gắp ba con cá diếc nhỏ trong món đuôi cá kho bỏ chén của Lưu Tú Hảo: “Mấy con cá quả là chị hai bắt đó, chị ăn hết luôn .”
Loại cá diếc xương nhiều, trong khi bao món ngon như thế, cho ăn cá diếc chứ? Lưu Tú Hảo tủi sang Cao Phân: “Mẹ…”
