Cuộc Đời Ẩm Thực Cổ Đại của Tiểu Đầu Bếp - Chương 36

Mệnh lệnh của Vương gia, tựa như thanh kiếm treo đỉnh đầu, khiến Lâm Vi thao thức suốt đêm ngủ.

Ngoại Thư phòng! Đó là nơi trọng yếu và trung tâm ở tiền viện Vương phủ, là nơi Vương gia xử lý công vụ, tiếp kiến quan , tuyệt đối thể sánh với phòng ngủ sảnh tiệc trong nội viện. Bước đó, nghĩa là nàng sẽ trực tiếp đối diện với uy quyền trang trọng nhất, thể nghi ngờ của Vương gia.

Còn bốn chữ “Sổ tay d.ư.ợ.c thiện” càng khiến nàng kinh hồn bạt vía. Đó tuyệt đối là vài trang thực đơn đơn giản, mà là sự đúc kết của triết lý nấu nướng của nàng, là thứ nàng cố gắng dùng nhận thức của thời đại để che đậy nhưng rốt cuộc vẫn khó lòng che giấu cốt lõi vượt thời đại của nó! Vương gia đòi vật , dụng ý tuyệt đối đơn thuần là “coi trọng tay nghề”, đây rõ ràng là một cuộc khảo nghiệm nhắm thẳng cái cốt lõi, một thăm dò sâu sắc về lai lịch căn cơ của nàng!

Nàng cảm thấy như đẩy ánh đèn soi xét, mỗi tấc da, mỗi ý nghĩ đều sẽ thẩm định một cách vô tình.

Đêm , đèn dầu trong căn phòng nhỏ lập lòe.

Lâm Vi chiếc bàn chân xiêu vẹo, trải tờ giấy thô ráp , tay cầm bút khẽ run. Trước mặt nàng là phương pháp chế biến món “Trứng cá bào” cần chép , cùng với “Sổ tay d.ư.ợ.c thiện” cần vắt óc “biên soạn”.

Phải như thế nào đây?

Viết bộ? Chép những hiểu về vi lượng trong nguyên liệu, sự phối hợp dinh dưỡng, và góc độ y học hiện đại? Điều đó chẳng khác nào tự tìm đường c.h.ế.t, lập tức sẽ coi là yêu ngôn hoặc dối trá.

Hoàn bịa đặt? Tạo một bộ “bí phương gia truyền” đầy rẫy sơ hở? Trước đôi mắt thấu thế tình của Vương gia, e rằng sẽ vạch trần ngay lập tức, hậu quả cũng dám tưởng tượng.

Con đường sống duy nhất, chính là dây giữa hư và thực.

Nàng cố gắng hết sức để gói ghém kiến thức vượt thời đại của bằng ngôn ngữ và lý luận mà thời đại thể hiểu , đồng thời phù hợp với truyền thống “Y thực đồng nguyên”. Lấy cái “dụng” mà giấu cái “lý”; nhấn mạnh “kinh nghiệm” mà tránh xa “nguyên lý”; bàn về “công hiệu” mà che giấu “cơ chế”.

Nàng hít sâu một , ép trấn tĩnh , ánh mắt trở nên sắc bén và tập trung.

Trước hết, là phương pháp chế biến “Trứng cá bào”. Nàng cố gắng thật chi tiết, mộc mạc, tập trung nhấn mạnh khâu chọn nguyên liệu (thịt cá tươi, khi giã thật dẻo), lửa (lửa nhỏ ngâm chín, tránh sôi trào), và mục đích ban đầu của “sự khéo léo mô phỏng” (tận dụng vật chất, tăng thêm màu sắc và hương vị), tuyệt đối đề cập đến bất kỳ khái niệm kỹ thuật thực phẩm hiện đại nào.

Sau đó, là phần “Sổ tay d.ư.ợ.c thiện” quan trọng nhất.

Nàng trầm tư hồi lâu, cuối cùng quyết định chỉ chọn vài món d.ư.ợ.c thiện gần đây cho Trắc Phi Canh Bách Hợp Hạt Sen Ngân Nhĩ, Canh Đậu Hũ Hoa Cúc, Bánh Sơn Tra Phục Linh để “ghi chép”.

Mũi bút hạ xuống, nàng cân nhắc từng chữ:

“《Canh Bách Hợp Hạt Sen Ngân Nhĩ》: Thu đến Táo tà xâm nhập Phế, dễ gây ho khan ít đờm, hư phiền kinh hãi, đêm ngủ yên. Bách Hợp, vị cam vi hàn, 《Bản Thảo》chép rằng ‘thanh tâm an thần, nhuận phế chỉ khái’; Hạt Sen, vị cam sáp bình, 《Thực Liệu》ghi ‘bổ tỳ chỉ tả, ích thận sáp tinh, dưỡng tâm an thần’; Ngân Nhĩ, vị cam bình đạm, dân gian gọi là ‘tư âm nhuận phế, dưỡng vị sinh tân’. Dùng kèm Đại Táo, Câu Kỷ, tăng thêm công hiệu bổ ích cam ôn. Nấu thành canh, thanh bổ tương hợp, nhuận táo an thần, đặc biệt thích hợp tiết thu hanh khô…”

Nàng cố ý trích dẫn một sách y học hoặc quan niệm dân gian mơ hồ, thể tồn tại trong thời đại (như 《Bản Thảo》, 《Thực Liệu》), và quy bộ công hiệu về “tính vị” và nhận thức truyền thống của chính nguyên liệu, tuyệt đối vượt khỏi ranh giới.

“《Canh Đậu Hũ Hoa Cúc》: …Hoa Cúc, vị tân cam khổ vi hàn, cổ nhân rằng ‘tán phong nhiệt, bình can dương, minh mục giải độc’… Lấy hương thanh thoát của nó để giải uất, dùng kèm vị cam lương của đậu hũ, vị tươi thơm của nấm hương, canh trong vị thuần, khai vị giải uất…”

“《Bánh Sơn Tra Phục Linh》: …Sơn Tra, vị chua ngọt ôn, 《Cương Mục》 ‘hóa thức ăn, tiêu thịt tích’, Phục Linh, vị cam đạm bình, 《Bản Kinh》rằng ‘lợi thủy thẩm thấp, kiện tỳ ninh tâm’… Hai thứ hợp , chua ngọt hóa âm, tiêu thực kiện tỳ, nhẹ nhàng giải tỏa uất kết…”

Mỗi đoạn miêu tả, nàng đều cố gắng gắn công hiệu với tính d.ư.ợ.c liệu truyền thống của nguyên liệu, dùng từ ngữ cổ kính, như thể thực sự xuất phát từ sổ tay của một vị lang trung thôn dã nào đó. Nàng thậm chí còn cố ý sửa đổi nét chữ một chút, trông vẻ non nớt, phù hợp với phận “ngẫu nhiên gia học, tự học thành tài” mà nàng tạo dựng.

Còn những quan niệm hiện đại sâu sắc hơn về sự phối hợp cộng hưởng của nguyên liệu, sự cân bằng dinh dưỡng, nàng tuyệt nhiên nhắc tới một chữ nào, tất cả đều giấu kín những cách diễn đạt mơ hồ như “kinh nghiệm thu ”, “coi trọng khẩu vị”.

Viết xong mấy món , nàng chần chừ một lát, thận trọng thêm một hai “tiểu phương thực liệu” cực kỳ đơn giản, tuyệt đối rủi ro, như “cảm lạnh mới chớm, nước hành trắng gừng tươi đường đỏ”, “tỳ vị hư hàn, cháo kê đại táo” để lấp đầy trang giấy, khiến sổ tay trông “chân thực” hơn.

Mãi đến khi trời đông tờ mờ sáng, nàng mới đặt bút xuống, xoa xoa đôi mắt và cổ tay mỏi nhừ. Nhìn những tờ giấy mực khô, lòng nàng vẫn bồn chồn lo lắng. Đây là giới hạn nàng thể , tựa như một lớp lụa mỏng, miễn cưỡng che đậy sự kinh thiên động địa bên . Lớp lụa mỏng , liệu thể qua mắt pháp nhãn của Vương gia chăng?

Sáng hôm , Trân Châu đúng giờ đến.

Thị cẩn thận kiểm tra phương pháp chế biến “Trứng cá bào” mà Lâm Vi chép và mấy trang “Sổ tay d.ư.ợ.c thiện” , gật đầu: “Ừm, nét chữ coi như chỉnh tề. Đi thôi, Vương gia lúc chắc đang ở Thư phòng.”

Lâm Vi hít sâu một , cẩn thận cất giấy tờ , theo Trân Châu, một nữa bước về phía tòa viện tượng trưng cho trung tâm quyền lực tối cao của Vương phủ.

Càng đến gần Ngoại Thư phòng, khí càng thêm trang nghiêm. Dọc đường thị vệ san sát, ánh mắt sắc như đuốc. Trong khí tràn ngập một loại uy áp vô hình, khiến nghẹt thở.

Sau khi thông báo, họ dẫn một sảnh đường rộng rãi nhưng hề xa hoa. Nơi đây bài trí giản dị, nhưng toát lên một sự uy nghi nặng nề. Bốn phía giá sách cao ngất, chất đầy các loại hồ sơ, thư tịch, trong khí thoang thoảng mùi mực và hương đàn.

Vương gia chiếc bàn lớn ở giữa, mà cạnh cửa sổ, đang xem một văn thư trong tay. Hôm nay mặc một bộ thường phục màu huyền (đen), dáng cao ráo, đường nét mặt nghiêng lạnh lùng cứng rắn, tỏa một khí chất trầm tĩnh, giận mà vẫn uy nghiêm.

“Nô tỳ Trân Châu, dẫn theo đầu bếp Tô Uyển Nương, phụng mệnh Vương gia, dâng lên thực đơn và sổ tay ghi chép.” Trân Châu tiến lên một bước, cung kính bẩm báo.

Lâm Vi theo sát phía , cúi thật sâu: “Dân nữ Tô Uyển Nương, bái kiến Vương gia.”

Vương gia lập tức đầu , chỉ nhàn nhạt “Ừm” một tiếng.

Thời gian dường như ngưng đọng, mỗi giây trôi qua đều vô cùng dài. Lâm Vi thể thấy tiếng tim đập mạnh trong lồng ngực.

Rất lâu , Vương gia mới đặt văn thư xuống, chầm chậm , ánh mắt lướt qua họ, cuối cùng dừng chồng giấy trong tay Lâm Vi.

“Dâng lên.” Giọng bình thản chút gợn sóng.

Một thị vệ cạnh tiến lên, nhận lấy giấy tờ từ tay Lâm Vi, cung kính đặt lên chiếc án gỗ t.ử đàn mặt Vương gia.

Vương gia tới án tọa xuống, cầm lấy mấy tờ giấy, cúi mắt .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeyd.net.vn/cuoc-doi-am-thuc-co-dai-cua-tieu-dau-bep/chuong-36.html.]

Trong Thư phòng tĩnh lặng như tờ, chỉ còn tiếng giấy sột soạt nhỏ khi lật trang và tiếng thở dường như Lâm Vi nín .

Nàng cúi đầu, ánh mắt chằm chằm nền gạch vàng bóng loáng chân, lòng như trống dồn. Nàng Vương gia đang gì, tới , và sẽ cảm thấy thế nào. Vài tờ giấy mỏng manh đó, lúc nặng tựa ngàn cân.

Thời gian từng phút từng giây trôi qua. Vương gia chậm, kỹ, ngón tay thỉnh thoảng khẽ gõ lên một vài từ ngữ nào đó.

Mồ hôi lạnh của Lâm Vi, lặng lẽ thấm ướt áo trong.

Cuối cùng, Vương gia đặt trang giấy cuối cùng xuống, ngước mắt lên, ánh mắt rơi Lâm Vi.

Ánh mắt bình tĩnh, nhưng mang theo một sức mạnh thấu triệt lòng .

“Phương pháp ‘Trứng cá bào’ , cách thức tạo quả thực khéo léo.” Người lên tiếng, giọng vẫn hỉ nộ, “Trong quân đội, nếu gặp khi trứng gà vịt khan hiếm, phương pháp thể dùng thức ăn thế, tăng thêm màu sắc.”

Lòng Lâm Vi định, khẽ : “Vương gia minh xét.”

“Còn về các phương t.h.u.ố.c thiện …” Vương gia chuyển giọng, đầu ngón tay khẽ gõ lên mấy trang sổ tay, “Tất cả đều là những món cho Trắc Phi gần đây?”

“Bẩm Vương gia, ạ.” Giọng Lâm Vi run.

“Ừm.” Vương gia khẽ gật đầu, “Tính vị quy kinh, còn coi như hợp lý. Nguồn gốc trích dẫn cũng xem là mộc mạc.”

Tim Lâm Vi nhảy lên tận cổ họng, hai chữ “còn coi như” , ý là vẫn hết nghi ngờ!

Quả nhiên, câu tiếp theo của Vương gia vang lên như sấm sét: “Phụ ngươi… chỉ là một Tú tài, mà đối với y lý d.ư.ợ.c tính thể nghiên cứu sâu đến mức ? Còn thể truyền thụ cho ngươi?”

Đến ! Vấn đề chí mạng nhất đến!

Lưng Lâm Vi lập tức ướt đẫm mồ hôi lạnh, nàng cố gắng giữ vững tâm thần, theo lời biện minh chuẩn sẵn, cung kính đáp: “Bẩm Vương gia, tiên phụ… tiên phụ tuy lấy khoa cử nghiệp, nhưng sinh thời yêu thích tạp học, đặc biệt thích sưu tầm các loại chí dị địa phương, tạp đàm y phương. Trong nhà vài quyển y thư rách nát, tiên phụ thường xuyên và chú thích, dân nữ… dân nữ thuở nhỏ nghịch ngợm, thường ở cạnh bên, tai mắt thấy, nên chỉ nhớ chút ít nông cạn. Về y lý tinh thâm, dân nữ thực sự hiểu gì, chỉ… chỉ miễn cưỡng nhận vài vị nguyên liệu thông thường tính d.ư.ợ.c liệu sơ sài, ứng dụng bừa bãi, thật sự vô cùng sợ hãi.”

Vương gia lặng lẽ lắng , ánh mắt thâm thúy, thể là tin tin.

Trong Thư phòng chìm sự im lặng nghẹt thở.

Lâm Vi cảm thấy như đang nhảy múa lưỡi dao, mỗi bước đều thể rơi xuống vực sâu.

Rất lâu , Vương gia mới chậm rãi mở miệng, ngữ khí khó lường: “‘Ứng dụng bừa bãi’? Thế mà thể mỗi đều đ.á.n.h trúng căn bệnh, giảm bớt sự khó chịu? Hai chữ ‘bừa bãi’ của ngươi, e rằng quá khiêm tốn .”

Da đầu Lâm Vi tê dại, vội vàng đáp: “Dân nữ dám! Thực sự là… thực sự là Trắc Phi nương nương hồng phúc tề thiên, dân nữ may mắn…”

“Thôi .” Vương gia ngắt lời nàng, dường như ý định đào sâu thêm, nhưng đổi giọng, hỏi một câu khiến Lâm Vi trở tay kịp: “Bổn Vương xem sổ tay của ngươi, thấy cách phối hợp nguyên liệu hình như chỗ độc đáo. Ví như Bách Hợp với Hạt Sen, Ngân Nhĩ dùng kèm Đại Táo, Sơn Tra hợp Phục Linh… đều là cách thông thường của dân chúng. Sự phối hợp như thế , là bắt nguồn từ tạp thư phụ ngươi cất giữ, là… do ngươi tự suy ngẫm mà ?”

Vấn đề , còn hung hiểm hơn việc truy vấn lai lịch phụ nàng! Nó nhắm thẳng cốt lõi hệ thống kiến thức của nàng—những phương án phối hợp nhất y học hiện đại kiểm chứng!

Tim Lâm Vi gần như ngừng đập! Đại não nàng cuồng, trong khoảnh khắc điện quang hỏa thạch, nàng chọn một câu trả lời nửa thật nửa giả, lu mờ trọng tâm nhất:

“Bẩm Vương gia, dân nữ… dân nữ cũng rõ ràng cụ thể bắt nguồn từ . Có lẽ là… lẽ là tiên phụ ngẫu nhiên ghi chú mà , lẽ là… dân nữ tự suy ngẫm về đặc tính của nguyên liệu, mơ hồ cảm thấy một nguyên liệu nấu cùng , phong vị càng ngon hơn, khi ăn cũng thấy thoải mái hơn, bèn… bèn âm thầm ghi , thử thử , lâu dần, liền thành chút kinh nghiệm. Thật sự… thật sự đáng đưa lên đài cao, khiến Vương gia chê .”

Vương gia xong, im lặng một lát, đầu ngón tay vô thức khẽ gõ lên mặt án.

Ngay lúc Lâm Vi gần như thể chống đỡ nổi, cuối cùng cũng mở miệng, ngữ khí bình thản nhưng mang theo một ý vị khó tả:

“Lời kinh nghiệm, thường ẩn chứa chân lý. Đối với đạo bếp, càng là như .”

Người dừng , ánh mắt dường như xuyên qua những tờ giấy, nơi xa xăm hơn: “Vạn vật trong thiên hạ, đều tính chất của nó, tương sinh tương khắc, tương phụ tương thành. Có thể hé thấy một hai quan yếu trong đó, và khéo léo tận dụng, là điều khó .”

Người khẳng định, cũng phủ định, càng truy cứu sâu hơn, mà ngược một phen lời lẽ gần như triết lý.

Lâm Vi sững sờ, nhất thời nên hồi đáp .

Vương gia dậy, chậm rãi tới cửa sổ, lưng về phía nàng, phất tay: “Sổ tay để . Ngươi, lui xuống .”

“Vâng… dân nữ cáo lui.” Lâm Vi như đại xá, cố gắng kìm nén cảm giác gần như kiệt sức, cung kính hành lễ, sự hiệu của Trân Châu, cẩn thận lui khỏi Thư phòng.

Mãi cho đến khi bước khỏi phạm vi ngột ngạt , đến nơi ánh dương, nàng mới cảm thấy sống , hai chân run rần, lưng áo ướt đẫm.

Nàng lời cuối cùng của Vương gia là tán thưởng cảnh cáo, là tin lời nàng, … sớm thấu, nhưng tạm thời vạch trần?

Cuộc khảo nghiệm “Bút lạc kinh phong vũ” , dường như tạm thời vượt qua. nàng thấu hiểu, thanh kiếm treo đỉnh đầu vẫn rơi xuống, chỉ là tạm thời dịch chuyển . Đôi mắt sâu thẳm của Vương gia, vẫn đang âm thầm chú ý đến nàng.

Mà bản “sổ tay ghi chép” nàng giao , tựa như một hòn đá ném hồ sâu, rốt cuộc sẽ khuấy lên gợn sóng như thế nào, nàng thể nào .

Con đường phía , vẫn mờ mịt trùng trùng.