Cuộc Đời Ẩm Thực Cổ Đại của Tiểu Đầu Bếp - Chương 33

Bước chân ngưỡng cửa tiểu phòng bếp, dường như nàng bước một thế giới khác.

Khác hẳn với sự nhớp nháp ồn ào, khói lửa mù mịt của tạp thiện phòng, nơi đây cửa sổ sáng sủa, sạch sẽ, dụng cụ sáng loáng, khí lan tỏa còn là mùi dầu mỡ hầm nấu đơn điệu, mà là hương thơm phức tạp, nhiều tầng lớp của các loại nguyên liệu cao cấp, hoặc nấu nướng tinh xảo. Sàn đá phiến sạch bóng, các bếp lò đồng tím xếp đặt ngăn nắp, bức tường treo đầy các loại d.a.o cụ sáng choang, cùng với kệ đựng gia vị phân loại chi tiết, đầy đủ thứ... tất cả đều thể hiện sự chuyên nghiệp và đẳng cấp của nơi .

Tuy nhiên, bên vẻ ngoài tưởng chừng ngăn nắp, sáng sủa , những dòng chảy ngầm cuồn cuộn phức tạp và nguy hiểm hơn cả tạp thiện phòng.

Sự xuất hiện của Lâm Vi, giống như ném một hòn đá xuống mặt hồ yên ả (ít nhất là vẻ ngoài), lập tức phá vỡ sự cân bằng ban đầu.

Nàng Trân Châu sắp xếp cho một bếp lò ở góc tường, tương đối thứ yếu, chủ yếu phụ trách món Ngó Sen Nấu Đường Hoa Quế mà Trắc phi nương nương điểm danh, cùng với một vài món hầm và điểm tâm đơn giản khác. Đây là một ân huệ lớn lao, đồng nghĩa với việc nàng chính thức thoát khỏi hàng ngũ tạp dịch cấp thấp, trở thành “ tay nghề”.

“ân huệ” , cũng ngay lập tức đẩy nàng tâm điểm của sóng gió.

Các đầu bếp trong tiểu phòng bếp, ai nấy đều là tinh ranh, tay nghề tồi, hơn nữa phần lớn việc ở đây nhiều năm, quan hệ chằng chịt, phức tạp. Ánh mắt họ Lâm Vi, tràn đầy sự dò xét, ghen tị và bài xích hề che giấu.

Một con nha đầu lông vàng gốc gác nào, bò lên từ tạp dịch phòng, chỉ nhờ một món điểm tâm lòng chủ t.ử mà chen chân “lãnh địa” của họ, điều trong mắt họ, chẳng khác nào ch.ó ngáp ruồi, là sự sỉ nhục đối với nhiều năm khổ luyện tích lũy kinh nghiệm của họ.

Đặc biệt là vị đầu bếp Hồ, từng theo Vương gia ngoài, vốn thành kiến với Lâm Vi. Hắn hiện là một trong những phó quản sự của tiểu phòng bếp, thâm niên, tay nghề vững, tính khí cũng lớn. Thấy Lâm Vi, chỉ hừ lạnh một tiếng qua lỗ mũi, lười biếng đến mức chẳng thèm liếc mắt , hề che giấu sự ghét bỏ.

“Trân Châu cô nương cũng , cái loại mèo hoang ch.ó dại nào cũng nhét đây! Thật sự coi tiểu phòng bếp là cửa hàng tạp hóa ?” Hắn cố tình lớn tiếng, than phiền với mấy tên đồ quyền, “Một đĩa ngó sen ngọt ngấy mà dụ dỗ chủ t.ử ? Thật là trò ! Chúng ở đây là những món yến tiệc chính quy! Tất cả hãy cảnh giác, đừng để mấy kẻ gì đụng nguyên liệu nấu ăn của quý nhân!”

Chỉ cây dâu mắng cây hòe, lời lẽ cay độc.

Các đầu bếp, phụ bếp khác , nhao nhao phụ họa, hoặc trộm, hoặc liếc nàng với ánh mắt khinh miệt.

Lâm Vi sắc mặt trầm tĩnh như nước, xem như thấy. Nàng rõ lúc bất kỳ sự biện bạch phản bác nào cũng chỉ càng khơi dậy địch ý lớn hơn. Nàng im lặng đến góc của , cẩn thận lau chùi bộ d.a.o cụ và bếp lò phân chia cho , dọn dẹp khu vực việc sạch sẽ chút bụi bặm, đó bắt đầu chuẩn nguyên liệu cần thiết để Ngó Sen Nấu Đường Hoa Quế.

Động tác của nàng nhanh nhẹn, thần sắc chuyên chú, dường như chìm đắm trong thế giới của riêng , phớt lờ những phiền nhiễu bên ngoài. Thái độ im lặng và tập trung , ngược khiến một xem trò vui cảm thấy vô vị.

Tuy nhiên, cây lặng mà gió chẳng ngừng.

Sự bài xích rõ rệt nhanh chóng ập đến.

Nàng đến kho vật liệu lãnh nếp và đường phèn, giúp bếp phụ trách coi kho mà như với nàng: "Ôi chao, khéo , nếp Kim Lăng thượng hạng Hồ sư phụ lãnh Bát Bảo Phạn hết cả . Còn là gạo cũ, gạo tấm vụn. Tô cô nương cứ tạm dùng nhé?"

Nàng cần hoa quế tươi, tiểu nha phụ trách hái thì ấp úng: "Kim quế nhất đều dành cho yến tiệc phía bánh điểm tâm hết cả . Những thứ ... những thứ là cánh hoa rơi đất, Tô cô nương xem..."

Ngay cả việc nàng ninh đường ngẫu cần chiếm dụng một bếp lửa trong thời gian dài cũng gây sự bất mãn: "Lửa bếp quý giá lắm đấy! Hầm một món ngọt mà chiếm dụng lâu thế, chậm trễ canh thang phía thì ai chịu trách nhiệm?"

Mọi sự gây khó dễ, dù vụn vặt nhưng khiến ngột ngạt.

Lâm Vi lạnh trong lòng, nhưng vẻ mặt vẫn bình tĩnh. Nàng tranh cãi, gạo cũ thì nàng rửa sạch ngâm lâu hơn, cánh hoa vụn thì nàng kiên nhẫn lựa chọn, bếp lửa thúc giục thì nàng âm thầm điều chỉnh hỏa hầu, lợi dụng thời gian xen kẽ để thành các việc chuẩn khác. Nàng dựa sự am hiểu sâu sắc và lòng kiên nhẫn của với lửa và nguyên liệu, nào cũng khiến món Quế Hoa Đường Ngẫu trở nên mỹ tì vết, hương thơm và khẩu vị hề suy giảm, dâng lên đúng giờ, và nào cũng nhận phản hồi "Tạm " thậm chí là "Không tệ" từ phía Trắc Phi.

Điều nghi ngờ gì, giống như một cái tát vô thanh, giáng thẳng mặt những kẻ đang chờ xem trò . Sắc mặt của Hồ Trù T.ử ngày càng u ám.

Hôm đó, Trân Châu truyền lời của Trắc Phi, rằng gần đây trời thu hanh khô, miệng cảm thấy nhạt nhẽo, bảo phòng bếp vài món canh thanh đạm, khai vị.

Đây vốn là việc của Hồ Trù Tử. Hắn cẩn thận ninh một chén Canh Măng Tươi Thịt Muối, nước canh trong veo, nguyên liệu cầu kỳ. Tuy nhiên, Trắc Phi chỉ nếm một ngụm, liền nhíu mày đẩy : "Hơi dầu mỡ, khẩu vị."

Hồ Trù T.ử mất mặt, vội vã thêm một bát Canh Gà Lòng Đậu Non, nhưng trả về nữa: "Quá nhạt nhẽo, chẳng mùi vị gì."

Bị từ chối liên tiếp, Hồ Trù T.ử chút thẹn quá hóa giận, nhưng dám bộc phát. Trân Châu bên cạnh cũng sốt ruột: "Hồ sư phụ, ngài mau nghĩ cách chứ! Mấy hôm nay nương nương cảm thấy khó ở, khẩu vị vốn kém, nếu dùng chút gì, lỡ Vương gia hỏi đến thì ?"

Hồ Trù T.ử tức đến mức mặt đỏ tía tai, nhất thời bó tay . Thanh đạm và đậm đà, vốn khó vẹn , nhất là khẩu vị khó chiều của Quý nhân.

Ánh mắt của tất cả , dù cố ý vô tình, đều liếc về phía Lâm Vi, đang lặng lẽ canh chừng nồi Đường Ngẫu ở góc bếp. Trân Châu do dự một lát, cuối cùng vẫn bước tới, giọng mang theo chút bất đắc dĩ và thăm dò: "Uyển Nương, ngươi... ngươi cách nào ? Làm một món canh thanh mát, khai vị?"

Xoẹt! Ánh mắt của bộ Tiểu Bếp đều tập trung ! Đặc biệt là Hồ Trù Tử, ánh mắt gần như phun lửa!

Lâm Vi trong lòng chấn động. Đây là một cục diện vô cùng nguy hiểm. Nếu chấp nhận, chẳng khác nào công khai vả mặt Hồ Trù Tử, ắt sẽ chuốc lấy sự trả thù điên cuồng hơn; nếu nhận, thể bỏ lỡ cơ hội thể hiện giá trị, đồng thời khiến Trân Châu khó xử.

Nàng nhanh chóng cân nhắc lợi hại, lập tức đặt công việc xuống, cung kính với Trân Châu: "Trân Châu tỷ tỷ, ý kiến nông cạn, lẽ thể thử một món 'Canh Đậu Hũ Hoa Cúc'. Lấy đậu hũ tươi non thái sợi nhỏ, thêm Canh Gà Thanh ( lọc hết váng mỡ), nấm hương thái vụn, và cánh hoa cúc tươi hái (lấy hương thơm thanh lọc tâm trí), đ.á.n.h bột năng loãng, hương vị cực kỳ thanh khiết, lẽ sẽ khai vị."

Nàng cố ý nhắc đến "Canh Gà Thanh", ngầm ý cần dùng nước dùng chất lượng cao do Hồ Trù T.ử và họ nấu, để tỏ lòng tôn trọng và dám vượt quyền. Lại còn đẩy nguyên liệu "hoa cúc tươi" tao nhã và hợp cảnh lên phía để chuyển hướng sự chú ý.

Mắt Trân Châu sáng lên: "Hoa cúc? Ý tưởng quả thực mới mẻ! Ngươi mau thử !" Hồ Trù T.ử hừ lạnh một tiếng, cũng mặt ngăn cản nữa, chỉ khoanh tay lạnh lùng quan sát, chờ xem trò hề. Đậu hũ thái sợi? Hoa cúc nấu canh? Nghe thấy huyền ảo !

Lâm Vi thêm lời nào. Nàng lấy một miếng đậu hũ Nam (miền Nam) cực kỳ non mềm, mũi d.a.o khẽ khàng lướt qua, đặt nước sạch. Sau đó, nàng nín thở tập trung, cầm d.a.o lên, cổ tay cực kỳ vững vàng bắt đầu thái.

Chỉ thấy ánh đao lấp lánh nhẹ nhàng, tốc độ cực nhanh, động tác thanh thoát như lông vũ, đậu hũ khẽ rung động trong nước. Chốc lát , nàng dùng lưng d.a.o nhẹ nhàng nâng đậu hũ lên, đặt một bát nước sạch khác chỉ thấy miếng đậu hũ chạm nước, lập tức tản thành vô sợi đậu hũ nhỏ như sợi tóc, dài ngắn đều đặn! Giống hệt một đóa hoa cúc trắng muốt đang nở rộ!

Thủ pháp đao công xuất thần nhập hóa , ngay lập tức trấn trụ tất cả ! Trong Tiểu Bếp im phăng phắc, ngay cả Hồ Trù T.ử cũng trợn tròn mắt, vẻ mặt đầy khó tin! Thái đậu hũ mềm non thành sợi nhỏ như , cần sức cổ tay, đao công và lòng kiên nhẫn đến mức nào?! Bọn họ tự hỏi, tuyệt đối thể !

Lâm Vi sắc mặt bình thản, dường như chỉ một việc nhỏ nhặt đáng kể. Nàng lấy nước canh gà lọc cực kỳ trong (hâm nóng nhẹ), nhẹ nhàng cho sợi đậu hũ , giữ cho mặt canh sôi lăn tăn chứ trào bọt. Nàng thêm nấm hương thái vụn cực mịn và chút muối nêm nếm, cuối cùng dùng bột năng tạo một lớp hồ mỏng như lưu ly, khiến món canh trong suốt, khẩu vị trơn tru, mềm mại. Trước khi bắc nồi, nàng rắc cánh hoa cúc màu vàng tươi chọn lọc và rửa sạch .

Một bát canh, trong suốt thấy đáy, sợi đậu hũ lơ lửng như áng mây, nấm hương vụn chìm đáy như các vì , cánh hoa cúc vàng kim điểm xuyết. Hương thơm thanh nhã vô cùng, chỉ thôi thấy thèm ăn.

Trân Châu vui mừng khôn xiết, vội vàng đích bưng bát canh mang .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeyd.net.vn/cuoc-doi-am-thuc-co-dai-cua-tieu-dau-bep/chuong-33.html.]

Lần , thời gian chờ đợi lâu.

Khi Trân Châu trở , mặt mang theo nụ nhẹ nhõm: "Nương nương dùng hết hơn nửa bát! Người thanh hương sảng khoái, đậu hũ mềm trơn, ăn dễ chịu! Ban thưởng!"

Trong Tiểu Bếp chìm tĩnh lặng. Ánh mắt Lâm Vi đổi . Sự khinh miệt và ghen ghét đây, phần lớn chuyển hóa thành sự kinh ngạc và một tia kính sợ khó nhận thấy. Tay nghề là căn cơ để đầu bếp lập , thủ pháp đao công tinh xảo và khả năng nắm bắt hương vị chuẩn xác mà Lâm Vi thể hiện đủ để giành sự tôn trọng cơ bản nhất từ các đồng nghiệp.

Hồ Trù T.ử mặt xanh như sắt, một lời, nặng nề băm thịt thớt, âm thanh thật đáng sợ. Hắn hiểu rằng, thực lực tuyệt đối, những thủ đoạn bài xích của trở nên lố bịch và vô lực.

Trải qua chuyện , tình cảnh của Lâm Vi trong Tiểu Bếp sự đổi tinh vi. Những sự gây khó dễ lộ liễu gần như biến mất, nhưng cái sự xa cách vô hình và bầu khí lạnh lẽo vẫn tồn tại. Hồ Trù T.ử và những khác tuy dám dễ dàng khiêu khích nữa, nhưng áp dụng chiến lược cô lập triệt để hơn giao tiếp với nàng, chia sẻ thông tin, cung cấp bất kỳ sự giúp đỡ nào, cứ như thể nàng hề tồn tại.

Lâm Vi mừng vì yên tĩnh. Nàng vẫn ngày ngày chuyên tâm công việc của , món Quế Hoa Đường Ngẫu càng lúc càng tinh xảo. Thỉnh thoảng theo yêu cầu của Trân Châu, nàng vài món cháo t.h.u.ố.c hoặc điểm tâm thanh đạm tinh tế, nào cũng vặn xoa dịu sự biếng ăn của Trắc Phi, dần dần trở thành một nhân vật tuy kín tiếng nhưng thể thiếu trong Tiểu Bếp của Trắc Phi.

Nàng tận dụng thời gian tương đối yên bình , như kẻ đói khát mà quan sát và học hỏi thứ trong Tiểu Bếp. Cách xử lý nguyên liệu cao cấp, sự kết hợp gia vị phức tạp, quy tắc quy trình của yến tiệc cung đình... Nàng như một miếng bọt biển, điên cuồng hấp thu kiến thức và kỹ năng nấu nướng đỉnh cao của thời đại , đồng thời đối chứng với lý niệm kiếp của , tay nghề nấu nướng lặng lẽ thăng tiến với tốc độ kinh .

Nàng vẫn thận trọng cất giữ lọ bột nấm đó, thề rằng đến lúc vạn bất đắc dĩ, tuyệt đối dễ dàng bộc lộ. Đó là lá bài tẩy cuối cùng của nàng.

Chiều tối hôm đó, Lâm Vi đang chuẩn thu dọn đồ đạc về chỗ nghỉ, Trân Châu vội vã chạy đến, khuôn mặt mang theo sự kích động và căng thẳng bất thường: "Uyển Nương, khoan ! Mau, chuẩn một chút, Vương gia về phủ, khi nghị sự ở thư phòng phía , đột nhiên dùng chút tiệc đơn giản, yêu cầu thanh đạm, nhanh chóng! Người chỉ định Tiểu Bếp chúng chuẩn !"

Vương Gia! Cái tên lập tức khiến bộ Tiểu Bếp căng thẳng! Tất cả đầu bếp đều dừng tay, dựng tai lắng .

Hồ Trù T.ử càng thêm phấn chấn, đây là cơ hội tuyệt vời để thể hiện! Hắn lập tức tiến lên: "Trân Châu cô nương, Vương gia dùng món gì? Là mì nước? Hay là cháo? Thuộc hạ sẽ chuẩn ngay!"

Trân Châu lắc đầu: "Vương gia cụ thể, chỉ dặn dò cần thanh đạm, nhanh chóng. Hồ sư phụ, ngài xem..."

Hồ Trù T.ử trầm ngâm, tự tin : "Vậy thì một bát Mì Sợi Gà! Dùng nước gà thượng hạng, thịt ức gà xé sợi nhỏ, thêm Tước Thái (giá đỗ bỏ đầu đuôi), sẽ là món thanh mát tươi ngon nhất!"

Lựa chọn đúng mực, quả thực thích hợp cho bữa khuya. Trân Châu gật đầu, đang định đồng ý, ánh mắt vô tình lướt qua Lâm Vi ở góc bếp, trong lòng khẽ động, quỷ thần xui khiến hỏi một câu: "Uyển Nương, ngươi ý tưởng gì ?"

Xoẹt! Ánh mắt của tất cả nữa tập trung! Mặt Hồ Trù T.ử lập tức tối sầm.

Lâm Vi trong lòng cũng thắt . Dạ tiệc của Vương gia! Việc tầm thường! Phương án của Hồ Trù T.ử tuy thỏa, nhưng dường như... thiếu chút mới mẻ? Một ý nghĩ táo bạo hơn chợt lóe lên trong đầu nàng. Cơ hội chỉ thoáng qua!

Nàng hít sâu một , tiến lên một bước, giọng rõ ràng nhưng khiêm tốn: "Phương án của Hồ sư phụ vô cùng . Thiếp ý kiến nông cạn, Vương gia khi nghị sự lẽ tinh thần mệt mỏi, Mì Sợi Gà tuy ngon, nhưng cần nhai. Hoặc thể một món Hoành Độn Phỉ Thúy Tam Tiên? Lấy tôm tươi, thịt nạc chân giò heo, và một chút củ mã thầy thái vụn nhân, giữ độ tươi mềm, dai giòn và cảm giác hạt, ngấy khô. Vỏ hoành thánh cán cực mỏng, khi nấu chín sẽ trong suốt, ánh màu hồng của nhân bên trong. Nước dùng vẫn dùng Canh Gà Thanh, nhưng rắc thêm chút rong biển và tôm khô để tăng vị tươi, cuối cùng rưới vài giọt dầu hành phi để dậy mùi thơm. Món lò nhanh, khẩu vị phong phú, nước canh trong vị tươi, lẽ... sẽ khai vị hơn chăng?"

Nàng mô tả vô cùng hấp dẫn, hơn nữa còn nhấn mạnh "nhanh", "khẩu vị phong phú", "khai vị", nhắm thẳng nhu cầu thể của Vương gia.

Trân Châu xong mắt sáng rỡ, rõ ràng sự miêu tả thuyết phục, nhưng ngại thể diện của Hồ Trù Tử, do dự .

Hồ Trù T.ử tức đến nghiến răng ken két, nhưng thể phản bác vì phương án của Lâm Vi quả thực tinh xảo và khai vị hơn. Hắn chỉ đành cứng nhắc : "Nếu Tô cô nương ý tưởng khéo léo , cứ để nàng thử một phen ! Kẻo hỏng, đổ lên đầu khác!" Hắn dứt khoát hất tay, lạnh lùng ngoài quan sát.

Trân Châu thấy thế, lập tức quyết định: "Tốt! Cứ món Hoành Độn Phỉ Thúy ! Uyển Nương, ngươi mau động thủ! Hồ sư phụ, xin nhờ ngài trông chừng lửa và nước dùng!"

Lâm Vi dám chậm trễ, lập tức rửa tay nhào bột. Nàng chọn bột mì tinh luyện, thêm chút muối và lòng trắng trứng, nhào thành khối bột mịn màng, ủ một lát, đó nhanh chóng cán mỏng, cán thành lớp da bánh mỏng như cánh ve sầu, xuyên qua thể thấy rõ vân tay. Mặt khác, nàng nhanh chóng băm nhỏ tôm tươi, thịt heo, và củ mã thầy giòn, trộn đều thành nhân, nêm nếm gia vị chuẩn xác.

Thủ pháp gói hoành thánh của nàng càng nhanh như chớp giật, cứ véo một cái là thành hình thỏi vàng, xinh xắn đáng yêu. Cùng lúc đó, Canh Gà Thanh cũng chuẩn xong sự giám sát ( tình nguyện) của Hồ Trù Tử.

Hoành thánh thả nồi, nước sôi ba là chín. Vớt bát canh, rắc rong biển, tôm khô, rưới dầu hành phi. Trong khoảnh khắc, một luồng hương thơm tươi ngon phức hợp liền lan tỏa khắp nơi!

Toàn bộ quá trình, tựa như nước chảy mây trôi, nhanh mà hỗn loạn, cực kỳ mãn nhãn, nữa khiến sững sờ.

Trân Châu đích bưng bát hoành thánh nóng hổi, trong veo tươi ngon , nhanh chân đưa đến thư phòng. Trong Tiểu Bếp, một lặng bao trùm, chỉ còn tiếng thở nặng nề của và ánh mắt âm u của Hồ Trù Tử.

Lần , thời gian chờ đợi đặc biệt khó khăn. Rất lâu , Trân Châu trở , mặt mang theo một vẻ kỳ lạ, pha trộn giữa hưng phấn và bối rối.

Nàng thẳng đến mặt Lâm Vi, ngữ khí phức tạp: "Vương gia... dùng. Người ... 'Nhân điều chế thật độc đáo, củ mã thầy thái vụn dùng khéo'."

Nàng ngừng , hạ thấp giọng, trong mắt mang theo một tia thể tin : "Vương gia còn hỏi một câu... 'Cách điều chế nhân , là thủ pháp của phương Nam ?'"

Lòng Lâm Vi bỗng thót mạnh! Vương gia thể từ một bát hoành thánh, nếm lý niệm thủ pháp khác biệt với truyền thống phương Bắc, ẩn chứa trong cách nàng xử lý nguyên liệu và phối hợp gia vị ?!

Cái lưỡi và kiến thức của vị Vương gia , rốt cuộc là nhạy bén đến mức nào?!

"Ngươi... trả lời thế nào?" Giọng Lâm Vi chút khô khốc.

Trân Châu đáp: "Ta dựa theo lời ngươi đó, chỉ bảo là thổ pháp quê nhà, điều chế ngẫu hứng. Vương gia xong, gì thêm nữa."

Sau lưng Lâm Vi toát một tầng mồ hôi lạnh. Vương gia rõ ràng tin tưởng.

"Vương gia... còn gì nữa ?" Hồ Trù T.ử nhịn xen , càng quan tâm đến lời đ.á.n.h giá.

Trân Châu hồn, : "Ồ, Vương gia tệ, và ban thưởng."

Chỉ là lời khen " tệ" và sự ban thưởng theo lệ thường, bất kỳ biểu hiện đặc biệt nào. Hồ Trù T.ử , sắc mặt giãn , hừ lạnh một tiếng, dường như tìm sự cân bằng.

lòng Lâm Vi thể bình tĩnh . Câu hỏi tưởng chừng tùy tiện của Vương gia, giống như một cái gai, nhẹ nhàng đ.â.m tận đáy lòng nàng. Người dường như đang ngừng thăm dò, ngừng đ.á.n.h giá nàng... Cuộc đấu ngầm vô thanh , còn sâu sắc và phức tạp hơn nàng tưởng tượng nhiều.

Nàng cảm thấy như đang một tảng băng mỏng, chân là vực sâu đáy. Mỗi thể hiện tay nghề tưởng như thành công, đều thể khiến nàng tiến gần hơn đến sự thật, nhưng cũng thể... khiến nàng trượt xuống vực sâu vạn kiếp bất phục.