TIỆM ĂN NHƯ Ý THÀNH BIỆN KINH - Chương 9: Nha môn Khai Phong, Giá đỗ

Tại sạp sủi cảo, Bùi Chiêu ung dung dùng bữa, thưởng thức hết bát sủi cảo chậm rãi dùng nốt đĩa đậu phụ khô tặng kèm. Xong xuôi, mới từ tốn dậy, dẫn theo thị tùng rời .

Khương Như Ý đợi bóng dáng khuất hẳn mới dám thở phào một dài, đưa tay xoa xoa đôi gò má cứng đờ vì cố giữ nụ gượng gạo. Nghĩ những lời bốc đồng hôm , nàng khẽ mím môi, tự nhủ cẩn trọng lời ăn tiếng hơn.

...

Những ngày đó, tiết trời dần chuyển ấm áp.

Sau một thời gian kinh doanh, sạp hàng nhỏ lượng khách định, trong đó ít là khách quen nhiều . Khương Như Ý bắt đầu ấp ủ ý định nghiên cứu món mới, và cái tên đầu tiên nàng nghĩ đến chính là Lương bì (bánh da bột).

Đợi đến khi trời nóng bức, giữa cái nắng hè oi ả mà xì xụp một bát lương bì thanh mát, rưới thêm nước xốt mè và nước tỏi cay nồng, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời.

Từ đêm đó, vị Bùi thiếu doãn cũng xuất hiện thêm nào nữa. Khương Như Ý thầm nghĩ, đối phương dù cũng là quan lục phẩm, chẳng qua lúc tuần vài câu phiếm, chắc đến mức so đo chấp nhặt với một tiểu chủ sạp như nàng.

Nghĩ thông suốt, nàng còn suy diễn lung tung nữa, mỗi ngày ngoài lúc bày sạp ở thị, nàng bắt đầu dồn tâm trí "kế hoạch lương bì".

Tuy nhiên, quá trình nghiên cứu hề suôn sẻ như nàng tưởng. Làm lương bì trải qua công đoạn nhào bột, rửa bột lấy mỳ căn (面筋 - gluten), đó lấy phần nước tinh bột lọc đem hấp thành lớp da bánh. lượng nước bao nhiêu là đủ, thời gian hấp bao lâu là , da bánh dày mỏng đều ảnh hưởng trực tiếp đến thành phẩm. Dày quá thì cứng, mỏng quá dễ rách, cực kỳ khó nắm bắt.

Khương Như Ý bận rộn trong bếp suốt một buổi sáng, kết quả chỉ thu một mẩu mỳ căn nhỏ và vài tấm da bánh vỡ vụn, chẳng . Nàng căn bếp bừa bộn, thở dài một tiếng bắt đầu dọn rửa.

Bên ngoài, Tĩnh Uyển tiếng động liền tò mò ló đầu : "Khương tỷ tỷ, tỷ đang món gì mới ?"

Dạo gần đây, Tĩnh Uyển rút quy luật: hễ Khương tỷ tỷ vùi trong bếp cả buổi sáng thì món mang nhất định sẽ ngon đến mức "nuốt cả lưỡi".

Khương Như Ý ánh mắt mong đợi của cô bé, bất đắc dĩ mỉm : " là món mới, nhưng cách còn chút trục trặc, e là hôm nay ăn ."

Tĩnh Uyển ngoan ngoãn an ủi: "Không ạ. Tỷ giỏi như , nghiên cứu thêm vài ngày nhất định sẽ thành công thôi."

Lời khích lệ của Tĩnh Uyển giúp Khương Như Ý lấy tự tin. Phải , một ngày thì mười ngày, nàng cả thời gian mà. Nghĩ đến bát lương bì dai giòn sần sật, trộn cùng dưa chuột thái sợi, giá đỗ, mỳ căn, rưới nước xốt mè và thêm một thìa ớt chưng đỏ rực... Nghĩ thôi thấy thèm!

Tĩnh Uyển nàng mô tả, nhịn mà nuốt nước miếng, chợt hỏi: "Khương tỷ tỷ, 'giá đỗ' tỷ là gì ? Có ngon ạ?"

Khương Như Ý ngẩn , đôi mắt khẽ chớp đầy kinh ngạc. Lẽ nào thời đại vẫn giá đỗ?

Buổi chiều, trong lúc chuẩn nhân sủi cảo, Khương Như Ý vẫn cứ trăn trở về chuyện giá đỗ.

Thời các loại ngũ cốc rau quả phong phú, đậu nành đậu xanh càng dễ mua. Nếu nàng thể tự ủ giá đỗ để xào hoặc nộm, chắc chắn sẽ ưa chuộng. Món rẻ thanh mát, giòn sần sật, ăn kiểu gì cũng ngon.

Nàng tính toán thong thả dọn hàng thị Châu Kiều. Lúc trời còn sớm, phố xá lên đèn, nàng thong dong chuẩn bếp lò. Đang bận rộn, bỗng một thị tùng trông quen mắt tiến gần.

"Xin hỏi hôm nay bán sủi cảo tam tiên ?"

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeyd.net.vn/tiem-an-nhu-y-thanh-bien-kinh/chuong-9-nha-mon-khai-phong-gia-do.html.]

Khương Như Ý ngẩng đầu, nhận ngay đây chính là cùng Bùi thiếu doãn hôm nọ. Nàng đáp: "Có ạ, nhưng khách quan dùng ngay ? Lửa mới nhóm, là ngài dùng tạm vài miếng đậu phụ khô hoặc hồ bính lót ?"

Thị tùng nọ lắc đầu: "Không ăn ngay, mà là Thiếu doãn sai đến hỏi, liệu Khương tiểu nương t.ử thể nấu vài bát sủi cảo mang đến nha môn phủ Khai Phong ?"

Khương Như Ý ngẩn . Nàng cứ ngỡ lời đề nghị hôm của Bùi thiếu doãn chỉ là khách sáo, ai ngờ ngài phái đến mua thật?

Thị tùng giải thích thêm: "Hôm nay nha môn tan muộn, công đường kịp chuẩn thực phẩm. Bùi thiếu doãn nhớ đến sủi cảo của tiểu nương t.ử ngon nên mới sai ."

Lời thành khẩn khéo léo khen ngợi tay nghề khiến Khương Như Ý thấy dễ chịu, khác hẳn với vẻ lạnh lùng của vị Thiếu doãn . Nàng chợt nhớ cha từng việc tại phủ Khai Phong, bản nàng lúc nhỏ cũng từng đồng liêu của cha che chở, một chuyến xem như tìm chút hướng cũ cũng .

"Mang đến thì , nhưng sủi cảo ngon nhất là khi vớt khỏi nồi. Đường xa, nếu nấu sẵn mang tới bánh sẽ bở, trong nha môn chỗ nào để nấu ?"

Thị tùng gật đầu lia lịa: "Có chứ ạ!"

Nói , Khương Như Ý nhờ Hoa Nhị Nương trông sạp hộ, mang theo nguyên liệu cần thiết lên xe ngựa hướng về phủ Khai Phong.

Nha môn phủ Khai Phong hôm nay rộn ràng hơn hẳn. Các nha dịch ca trở về ngửi thấy một mùi thơm ngào ngạt tỏa từ bếp chung (công xá).

Họ tò mò kéo xem, và lập tức thu hút bởi những bát sủi cảo trắng hồng, điểm xuyết sợi trứng vàng và rong biển. Ai nấy đều đang cắm cúi ăn lấy ăn để, canh giữ bát của như sợ khác nếm mất.

"Ủa, hôm nay bếp đổi món ? Là sủi cảo ?"

Một nha dịch chỉ tay về phía bếp: "Nhìn kìa, đầu bếp hôm nay cũng đổi ."

Phía bếp lò, một tiểu nương t.ử xinh xắn đang thoăn thoắt gói bánh. Đôi bàn tay linh hoạt như múa, loáng một cái là một chiếc sủi cảo hình thỏi vàng tròn trịa thành hình. Trương Dịch trong hàng chờ, hít hà mùi thơm, sốt ruột hỏi: "Khương tiểu nương t.ử, nồi bao giờ thì chín ạ?"

Khương Như Ý vẻ mặt mong đợi của đám nam t.ử hán đại trượng phu, mỉm : "Sắp xong , các vị lang quân đợi thêm một chút."

Bình thường đám nha dịch tính tình nóng nảy, mà lúc ai nấy đều ngoan ngoãn xếp hàng, trật tự vô cùng.

Khi Bùi Chiêu ngang qua cửa, chứng kiến ngay cảnh tượng náo nhiệt . Vương thuộc quan bên cạnh dụi dụi mũi, kinh ngạc lẩm bẩm: "Lạ thật, vị tiểu nương t.ử ma lực gì ? Không chỉ khiến kéo đến đông đủ mà còn ngoan ngoãn xếp hàng thế ?"

công nhận, mùi thơm quyến rũ hơn hẳn cơm bếp chung thường ngày vốn ví như "cám lợn".

Khương Như Ý nấu xong nồi cuối cùng, hàng cũng dần tản . Nàng trời, tối nay chắc kịp bày sạp nữa, nhưng ăn ngon lành, nàng cảm thấy một niềm hạnh phúc giản đơn.

Vừa ngẩng đầu lên, nàng thấy Bùi thiếu doãn mặt từ lúc nào.