TIỆM ĂN NHƯ Ý THÀNH BIỆN KINH - Chương 8: Bùi thiếu doãn, Đậu phụ khô ngũ vị

Trong sân nhỏ, Khương Như Ý đang dẫn Tĩnh Uyển cùng đậu phụ khô ngũ vị.

Nàng thớt, một tay chỉ miếng đậu phụ, một tay tỉ mẩn giảng giải bí quyết cho cô bé: "Đậu phụ chọn loại cứng một chút, lúc đưa d.a.o nhớ cắt miếng dày tay một chút."

"Cắt xong thì ngâm qua nước sạch pha chút muối, mới đem đồ. Hai bước đều là để tránh cho đậu chua khi kho."

"Đậu đồ xong nhất định vớt để thật nguội, đó dùng vật nặng ép lên cho thật c.h.ặ.t. Có thế miếng đậu mới đặc khít, khi ăn mới thơm và dai ."

"Công thức nước kho khó, đường muối thể gia giảm tùy ý. Chúng bây giờ, phỏng chừng đến tối là nương t.ử thể nếm thử ."

Tĩnh Uyển chăm chú , gật đầu lia lịa: "Muội nhớ kỹ , Khương tỷ tỷ. Tối nay nương t.ử mà ăn đậu phụ do chính tay , chắc chắn sẽ vui lắm."

Nhìn bộ dạng háo hức của cô bé, Khương Như Ý cong mắt : "Tất nhiên . Lần đầu cần căng thẳng, cứ theo từng bước chỉ, chỗ nào rõ dạy thêm."

Tĩnh Uyển tự tin đáp lời bắt đầu thoăn thoắt việc. Thấy cô bé cũng dáng, Khương Như Ý liền yên tâm đặt nồi nước lên bếp, tranh thủ lúc Tĩnh Uyển xử lý đậu để pha chế nước kho.

Buổi chiều, khi sạp sủi cảo của Khương Như Ý mở hàng, quầy thêm món đậu phụ khô ngũ vị mới lò.

Mấy ngày nay, khách nhân mộ danh đến ăn sủi cảo tam tiên ngày một đông. Sau khi nếm qua tay nghề của Khương Như Ý, ít trở thành khách quen, cứ dăm ba bữa ghé một bát cho bõ thèm.

Hôm nay sạp mở, mấy vị khách tinh mắt nhận ngay món mới. Những miếng đậu phụ vuông vức, dẹt, khoác lên lớp áo màu nâu thẫm bóng bẩy, là món ngon.

Lập tức, một vị khách quen lên tiếng hỏi: "Khương tiểu nương t.ử, trong chậu sứ là đậu phụ ?"

Khương Như Ý đang thả sủi cảo nồi, liền ngẩng lên híp mắt: "Khách quan thật tinh mắt. Đây là đậu phụ khô ngũ vị mới hôm nay, ép c.h.ặ.t kho cùng đủ loại gia vị. Ăn dai đậm đà, cực kỳ bổ dưỡng, ngài nếm thử ?"

Vị khách nọ thấy là món kho cầu kỳ liền tò mò gật đầu: "Vậy cho hai miếng dùng thử."

Khương Như Ý một tiếng, dùng đĩa sứ trắng chuẩn sẵn gắp hai miếng đậu phụ, cùng bát sủi cảo nóng hổi bưng cho khách: "Sủi cảo tam tiên và đậu phụ khô ngũ vị, mời khách quan dùng tự nhiên."

Vị khách nọ cầm thìa húp một ngụm nước dùng sủi cảo, cảm nhận vị tươi ngọt lan tỏa mới tò mò sang đĩa đậu. Những miếng đậu phụ khô bóng bẩy, thớ thịt săn chắc, bên còn vương lớp nước xốt nâu thẫm trông vô cùng ngon mắt.

Hắn dùng đũa gắp một miếng đưa lên miệng, lập tức hương vị chinh phục . Nước kho thấm đẫm từng thớ đậu, vị mặn ngọt hài hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của đậu nành, càng nhai càng thấy sướng miệng.

Vị khách khen lớn một tiếng "Ngon!", cúi đầu ăn lấy ăn để. Những đến thấy cũng tranh gọi. Chẳng mấy chốc, cả một chậu đậu phụ lớn vơi trông thấy. Có còn tranh thủ mua thêm mấy phần mang về để nhắm rượu hoặc ăn sáng với hồ bính.

Khương Như Ý bán quên dặn dò khách nhân nên dùng sớm vì thời tiết đậu phụ dễ hỏng. Sự chu đáo càng khiến khách hàng thêm phần quý mến nàng.

...

Khi đợt khách đông nhất vãn, nhân bánh và đậu phụ cũng gần cạn. Dạ thị bắt đầu thưa , Khương Như Ý nhàn nhã tựa ghế ngắm phố phường.

Bên ngoài màn đêm sâu thẳm, tiếng ồn ào nhỏ dần. Phía rèm xe ngựa đang lăn bánh chậm rãi, Bùi Chiêu tựa lưng đệm mềm, khẽ day chân mày mệt mỏi.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeyd.net.vn/tiem-an-nhu-y-thanh-bien-kinh/chuong-8-bui-thieu-doan-dau-phu-kho-ngu-vi.html.]

Hôm nay Quan gia triệu kiến Phủ doãn đại nhân, theo tùy tùng, cuối cùng giữ trong cung trò chuyện đôi câu. Sắp đến Tết Đoan Ngọ, việc tuần tra kinh thành lơ là, cũng bẩm báo thật lòng rằng thuộc cấp đang mỏi mệt, xin cho nghỉ ngơi vài ngày và Quan gia chuẩn y.

Lúc rời cung trời tối đen, từ chối ngự ban cơm tối để sớm về phủ. Chẳng ngờ phu xe vòng qua lối thị Châu Kiều dừng bên đường.

Bùi Chiêu vén rèm, định bảo cần ăn ngoài mà về thẳng phủ. ngẩng lên, liền bắt gặp dáng vẻ ung dung tự tại của nàng chủ sạp sủi cảo cách đó xa.

Dưới ánh đèn l.ồ.ng lung linh, nàng khẽ tựa cằm tay, đôi mắt thẫn thờ phố xá, trông thanh thản chút nghịch ngợm.

"Lang quân định gì ạ?" Người hầu thấy im lặng bèn tò mò hỏi.

Bùi Chiêu lắc đầu: "Không gì, cứ ghé sạp sủi cảo phía , ngươi cũng ăn cùng cho ấm bụng."

Hai cùng bước về phía sạp hàng. Khương Như Ý đang thất thần, chợt thấy mặt liền vội thu ánh , tươi đón khách: "Khách quan dùng sủi cảo nhé? Có cả đậu phụ khô ngũ vị mới kho, hai vị dùng thử ?"

Nói đoạn, nàng rõ gương mặt tới liền khẽ "ồ" một tiếng.

Vị lang quân trông quen mắt. Dường như chính là dạo ở ngoài chùa Đại Tướng Quốc, kẻ mấy mặn mà với món hồ bính của nàng?

Nhìn bộ dạng , chắc là tan ca. Khương Như Ý thầm cảm thán trong lòng, thu ánh đầy đồng cảm.

Bùi Chiêu liếc nàng, nhàn nhạt lên tiếng: "Cho hai bát sủi cảo lớn, thêm hai đĩa đậu phụ khô."

Khương Như Ý lời, mời họ chỗ bắt đầu thoăn thoắt gói nốt chỗ nhân cuối cùng. Chẳng bao lâu , hai bát sủi cảo xinh xắn như thỏi vàng bưng lên. Nàng vị lang quân , thầm nghĩ tính tình tuy lạnh lùng nhưng đối đãi với thuộc hạ xem cũng . Chỉ điều, sạp rõ ràng còn chỗ thoáng mà chọn góc vắng vẻ nhất, lẽ nào là thích náo nhiệt?

Đợi hai dùng bữa, Khương Như Ý thấy đậu phụ vẫn còn dư hai miếng, bèn hào phóng đặt đĩa mang tặng cho bàn khách duy nhất còn .

Gặp ánh mắt dò hỏi của đối phương, nàng tươi: "Của tặng kèm, tính tiền ạ."

Bùi Chiêu đôi mắt cong cong như trăng khuyết của nàng, trong đầu chợt hiện lên hình ảnh dạo , lúc nàng với vẻ đắc ý đầy tinh quái.

Hắn nhướn mày: "Đa tạ. Không nữ nương nhận đưa đồ tận nơi ? Liệu thể chút sủi cảo gửi đến phủ Khai Phong ?"

Cánh tay cầm đĩa của Khương Như Ý bỗng khựng , tim nàng khẽ hẫng một nhịp, nụ môi bắt đầu trở nên gượng gạo: "Xin hỏi khách quan đây... quý tính là chi?"

Bùi Chiêu vẻ mặt biến sắc đột ngột của nàng, trong giọng dường như mang theo chút ý : "Họ Bùi."

Khương Như Ý khó khăn lắm mới thốt từng chữ qua kẽ răng: "Bùi... thiếu doãn?"

Thấy Bùi Chiêu khẽ gật đầu, Khương Như Ý cảm thấy trời đất như sầm tối mắt. Nghĩ đến những lời "đại nghịch bất đạo" lỡ miệng ngoài chùa hôm nọ, nàng thầm kêu khổ: Phen xong đời !