Bị lưu đày đến Lĩnh Nam? Ta sẽ khiến cả làng được ăn no mặc ấm! - Chương 37: Ăn trạch

Tống Thanh Việt và Lưu thị một giỏ tre đầy ắp và hơn nửa thùng gỗ lươn trạch, mỉm , hòn đá tảng trong lòng về ruộng đầm lầy cuối cùng cũng đặt xuống.

Ruộng đầm lầy đám đông giẫm cho mềm, cỏ cũng ủ bùn, chỉ đợi ngày lên men là thể ươm mạ cấy lúa. Hiện tại, vụ mùa bội thu bất ngờ trở thành một "gánh nặng ngọt ngào".

"Nhiều thế , ăn một lúc hết."

Lưu thị phiền muộn lũ trạch đang quẫy đạp trong thùng, "Rán dầu hết để dành thì , nhưng mỡ lợn ít ỏi trong nhà, tết thịt hun khói, thường ngày nấu nướng dùng gần hết, còn chịu nổi kiểu lãng phí ."

Tống Thanh Việt thu hoạch tươi sống , trong đầu nhanh ch.óng tính toán cách bảo quản. Phơi khô trực tiếp? Lĩnh Nam khí ẩm ướt, sợ là dễ hỏng. Muối chua? Tốn muối, mà mùi vị chắc ngon.

Bỗng nhiên, nàng nhớ tới một thứ – than! "Mẹ, con cách !" Tống Thanh Việt mắt sáng lên, "Chẳng chúng vẫn còn nhiều than gỗ cháy hết trong lò ? Dùng than củi để từ từ sấy khô lũ trạch , thành trạch khô, thể bảo quản lâu, ăn cũng mùi vị riêng!"

"Sấy than?" Lưu thị thấy ý tưởng của con gái luôn xuất hiện liên tục, "Cái ?"

"Chắc chắn !" Tống Thanh Việt tự tin , "Cũng giống như hun thịt thôi, dùng nóng dư của than củi từ từ sấy khô nước là . Khê Khê," nàng đầu gọi đang tò mò lũ trạch trong thùng, "Con tới vườn rau nhà thím Tống, hái vài cây hành, lấy một củ gừng, xin thêm vài quả ớt, bảo rằng tối nay nhà món trạch, gia vị đủ. Nhớ cảm ơn thím ."

"Dạ! Con ngay!" Tống Nghiên Khê tới món ngon, lập tức phấn chấn, như con chim nhỏ vui vẻ bay chạy mất.

Gà Mái Leo Núi

Lưu thị thì bắt đầu bắt tay xử lý lũ trạch cho bữa tối nay. Mẹ múc một chậu lớn, thành thục bỏ nội tạng, rửa sạch sẽ.

Vừa xử lý cảm thán: "Thứ thì sợ, nhưng sạch thì là món ngon, bổ lắm đấy."

Chẳng mấy chốc, Tống Nghiên Khê , trong tay nắm một nắm hành lá, một củ gừng già và vài quả ớt nhỏ đỏ ch.ót, gương mặt đỏ bừng: "Mẹ, tỷ tỷ, là thím Tống cho đấy! Thím còn hỏi chúng cần măng chua , nhà thím vẫn còn!"

"Măng chua om trạch thì ngon thật, nhưng hôm nay cứ nếm thử món tươi ." Lưu thị nhận gia vị, "Đã cảm ơn thím ?"

"Cảm ơn ạ!" Tống Nghiên Khê gật đầu mạnh.

Lưu thị tay chân nhanh nhẹn, dùng sống d.a.o đập nhẹ cho trạch mềm , thêm gừng thái lát, muối và một chút rượu ướp lên.

Bắc chảo dầu lên, đợi nóng, thả lũ trạch ướp chảo, tiếng "xèo" vang lên, mùi thơm lập tức đ.á.n.h thức! Rán đến hai mặt vàng giòn, thêm hành khúc, ớt lát đảo đều, cuối cùng rưới một ít nước tương và nước , om một lát cho cạn nước, một đĩa trạch om đỏ hương thơm nức mũi, màu sắc bắt mắt lò.

Phần trạch còn , dự định món canh trạch đậu phụ. Trạch rán thơm thả nước sôi, nước canh lập tức chuyển sang màu trắng đục như sữa, thêm đậu phụ non cắt khối om từ từ, cuối cùng rắc hành hoa lên, thơm ngon vô cùng.

Trong bếp khói lửa bốc lên, mùi thơm đậm đà bay , khiến Tống Ngật và Tống Dữ đang chơi trong sân cứ hít hà mũi liên tục, bám lấy cửa bếp ngóng trông.

"Mẹ, thơm quá ạ! Ngật nhi đói !" "Dữ nhi cũng đói! Muốn ăn cá cá!"

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeyd.net.vn/bi-luu-day-den-linh-nam-ta-se-khien-ca-lang-duoc-an-no-mac-am/chuong-37-an-trach.html.]

Lưu thị hai tiểu bảo bối chọc : "Được , sắp xong , mau rửa tay, chia cho mỗi đứa một bát nhỏ !"

Ở một bên khác, Tống Thanh Việt thì dẫn Tống Nghiên Khê, vác theo gùi tới lò vôi chân đồi.

Hai tỷ cẩn thận bới những cục than gỗ cháy hết đáy lò cho gùi. Đây chính là nhiên liệu để sấy khô trạch.

Về tới nhà, Tống Thanh Việt chọn một góc sân thông thoáng. Nàng khuân vài viên gạch, xếp thành một cái bếp đơn giản, bên đặt một cái nia tre nhỏ, lưới đan dày. Sau đó nhóm lửa đống than trong bếp gạch, đợi đến khi tắt lửa, chỉ còn những cục than hồng tỏa nhiệt lượng định, liền đem lũ trạch sơ chế sạch sẽ, ướp qua muối và một ít gừng, xếp ngăn nắp nia.

Nhiệt lượng từ than hồng xuyên qua nan tre, nhẹ nhàng sấy khô lũ trạch.

Tống Thanh Việt cẩn thận kiểm soát kích thước của than, để phát lửa ngọn khói, chỉ tận dụng nhiệt lượng định đó. Dần dần, nước trong trạch dần sấy khô, da se , màu sắc chuyển từ vàng nhạt sang nâu sẫm, một mùi hương hòa quyện giữa thịt và mùi cháy đặc trưng của than hồng lan tỏa khắp gian.

Tống Thanh Việt kê chiếc ghế nhỏ bên cạnh, tò mò tỷ tỷ bận rộn, thỉnh thoảng giúp lật những con chạch giàn tre để chúng chín đều.

"Tỷ tỷ, nướng khô thế thì thể để lâu ?" "Ừ, cũng giống như món thịt hong khói của chúng , dễ hỏng . Khi nào ăn, cứ lấy ngâm nước ấm cho mềm, đem nấu canh hấp ăn đều thơm." "Tỷ tỷ thật lợi hại!" Tống Nghiên Khê chống cằm, trong mắt tràn đầy sự ngưỡng mộ.

Đêm xuống, trong sân nhỏ thắp đèn dầu. Trên bàn tre bày đầy một chậu canh chạch nấu đậu phụ trắng sữa, một đĩa chạch kho tàu đậm đà, một bát măng chua om lươn, cùng một đĩa rau dại xào thanh đạm và cơm gạo lứt.

Cả nhà quây quần bên . Tống Ngật và Tống Dữ thể chờ đợi thêm nữa, miệng nhỏ nhai nhồm nhoàm.

"Mẹ ơi, cá xương! Ngon quá!" Tống Ngật nheo mắt mãn nguyện. "Canh ngon ngọt quá!" Tống Nghiên Khê cẩn thận thổi nóng, uống một ngụm canh, khuôn mặt nhỏ nhắn ửng hồng vì nóng.

Lưu thị gắp thức ăn bát cho từng đứa con, gắp cho Tống Thanh Việt con chạch kho to nhất: "Việt Việt vất vả , ăn nhiều một chút. Chuyện hôm nay, con ." Bà đang đến kế sách để cả làng tới nhặt chạch nhân tiện phân bón cho ruộng đồng.

Tống Thanh Việt c.ắ.n một miếng chạch, bên ngoài giòn tan bên trong mềm ngọt, mặn mà cay cay, hương vị đậm đà. Nàng mỉm : "Mọi lợi, chúng đỡ tốn sức, đôi bên cùng lợi." Nàng gia đình hòa thuận bàn, tiếng thở dài thỏa mãn của , trong lòng tràn ngập cảm giác hạnh phúc bình yên.

"Cứ tưởng rời khỏi Hầu phủ, mấy con sẽ c.h.ế.t đói, ngờ chúng nhanh ch.óng gây dựng nhiều thứ như , những c.h.ế.t đói mà cuộc sống còn ngày một đậm đà hương vị hơn!" Lưu thị cảm khái .

"Mẹ, hiện giờ chúng chút lương thực dự trữ, còn chút thịt, cuộc sống hơn nhiều so với khi còn ở Hầu phủ. Sau , con sẽ để sống còn sung túc hơn cả phu nhân Hầu phủ!" Tống Thanh Việt , nàng .

Cảm giác dựa trí tuệ và sự lao động của chính để mang cuộc sống ấm no cho gia đình, còn chân thực hơn bất cứ sơn hào hải vị nào.

Ngoài cửa sổ, than hồng vẫn lặng lẽ tỏa nóng, những con chạch đang nướng dần trở nên khô cứng, đó chính là sự chuẩn đầy đủ và an tâm cho tương lai.

Trong sân, ánh đèn ấm áp, cơm canh ngon lành, cả nhà trò chuyện rôm rả, cuộc sống dường như hòa quyện trong làn khói bếp, ngày một đậm đà, ngày một tràn đầy hy vọng.