Ẩm Thực Thời Dân Quốc - 09.

Thế nhưng trong suốt quá trình ông nhào bột thì Lục Nghiên thường xuyên chỉ dẫn ông nhào thế xoay thế .

Lục lão gia dẫu hiểu rõ đạo lý đằng những chỉ dẫn đó là gì nhưng vì tin tưởng tay nghề của Nghiên Nhi nên ông cứ vui vẻ theo một cách vô cùng nhiệt tình.

Khi khối bột nhào xong thì Lục Nghiên bắt đầu công đoạn kéo mì. Kỹ thuật của cô quá nhiều chiêu trò cầu kỳ nhưng khiến xem hoa cả mắt vì sự thần kỳ của nó.

Khối bột tròn trịa qua đôi bàn tay cô dần biến thành những sợi mỏng, ban đầu chỉ to bằng một đốt ngón tay đó cứ thế nhỏ dần và mảnh dẻ tới mức chỉ bằng một sợi tóc khiến xa hầu như thể thấy rõ.

“Cái ...”

Dì Từ cạnh sững sờ vì dì vốn là quanh năm gắn bó với nhà bếp nên dì hiểu rõ trình độ của Lục Nghiên. Với tay nghề đỉnh cao như thế thì cô thể dùng nó tuyệt kỹ trấn phái cho gia đình.

Lục Nghiên bước sang một bên để chuẩn nước dùng bởi nồi canh gà ninh lúc sáng đang tỏa mùi hương tươi ngon cùng lớp váng mỡ vàng nhạt bên . Cô cho thêm bất kỳ gia vị lạ nào mà chỉ dùng gừng và tỏi để giữ nguyên vị thanh ngọt nguyên bản nhất của thịt gà.

Nồi nước dùng nguyên chất như thế khiến Lục Nghiên cảm thấy khá hài lòng, bởi lẽ đối với một bát mì thì phần nước dùng chính là linh hồn quan trọng nhất, đồng thời việc ninh canh cũng là một bộ môn nghệ thuật đòi hỏi kỹ thuật cao.

Ở kiếp khi còn trong cung thì bên cạnh Hoàng hậu một bà lão chuyên phụ trách việc ninh canh với tay nghề tuyệt hảo thể chê . Lục Nghiên khi nếm thử một chinh phục nên mất tới năm năm ròng rã bám theo bà lão đó mới học vài phần tinh túy trong nghề.

Lục Nghiên sang hỏi ăn cay thì ngoại trừ dì Từ thì ai nấy đều là những cay vui. Ngay lập tức cô liền chế biến một bát tương ớt với hành tỏi phi thơm khiến mùi hương nồng nàn lập tức bay xa.

Những khác cầm sẵn bát chờ một bên, trong khi đó Lục Nghiên chuẩn xong nước dùng bắt đầu thả mì nồi.

Vì sợi mì mảnh nên khi nước trong nồi đang sôi sùng sục thì chỉ cần nhúng qua một chút là thể vớt bát. Sau khi tưới thêm phần nước dùng pha chế kỹ lưỡng thì cô cắt thêm vài miếng trứng luộc đặt lên , bởi lẽ ở thế giới trứng vịt muối nên cô đành dùng cách để thế.

Bát mì khi thành với những sợi mì long tu mảnh mai ẩn hiện trong làn nước dùng trong vắt, đồng thời bên là một muỗng tương ớt đỏ rực vô cùng kích thích vị giác cùng với trứng luộc và lạc rang thơm phức tạo nên một tổng thể vô cùng phong phú.

Bát mì trông đầy đặn cùng các loại nguyên liệu kèm vô cùng đa dạng!

Đừng sợi mì mảnh như mà lầm tưởng nó dễ đứt, bởi vì khi đưa miệng thì bạn mới nhận sợi mì vô cùng dai ngon và độ đàn hồi .

Gắp một đũa mì kèm theo phần thịt băm đậm đà thấm đẫm nước dùng gà thơm ngọt khiến cảm giác khi thưởng thức chỉ thể dùng từ tuyệt vời để diễn tả.

Món tương ớt do chính tay Lục Nghiên thực hiện và vợ chồng Lục lão gia tận mắt chứng kiến quy trình đó. Dẫu nguyên liệu vẫn chỉ là những thứ quen thuộc nhưng qua bàn tay cô thì món tương ớt trở nên vô cùng đậm đà cùng cay nồng khó cưỡng, khiến ăn dẫu đỏ mặt tía tai vì cay nhưng vẫn thấy sảng khoái vô cùng.

Lục lão gia dẫu cay đến mức chịu nổi nhưng vẫn cố cho thêm hai muỗng tương ớt bát khiến Lục Nghiên cạnh mà cũng thấy xót cho đôi môi của ông.

Sợ cha cay quá mức nên Lục Nghiên liền lấy một ít cải thìa nhúng sơ qua nước sôi trộn với gia vị chua ngọt để tạo thành món rau khai vị giúp giải cay hiệu quả.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeyd.net.vn/am-thuc-thoi-dan-quoc/09.html.]

Khi thấy thứ thỏa thì cô mới dừng tay bảo Xuân Hạnh mang bữa sáng nhà ăn.

Dẫu bữa sáng chỉ gồm bánh bao, cháo, mì sợi cùng một đĩa cải thìa trộn nhưng tất cả đều vô cùng đậm đà và ngon miệng, đồng thời phần lượng đầy đủ cho cả nhà.

Đĩa cải thìa đặt xuống thì chỉ vài lượt đũa biến mất sạch sành sanh.

Lục Nghiên: “...”

Cô thong thả uống bát cháo của trong khi chứng kiến cảnh tượng với tâm thế quá quen thuộc, thậm chí trong lòng còn chút vui mừng thầm kín.

Lục Nghiên vốn thích khác thưởng thức món ăn do với vẻ mặt hạnh phúc và thỏa mãn. Đối với một đầu bếp thì việc thấy thực khách tận hưởng mỹ thực của chính là niềm vui cùng cảm giác thành tựu lớn lao nhất.

Những sợi mì dai mềm hòa quyện với nước dùng tươi ngọt khiến ngay cả miếng trứng luộc bình thường cũng trở nên kỳ diệu một cách lạ thường.

Ngay khi nếm miếng mì đầu tiên thì tất cả đều chinh phục , bởi mà trong phòng bếp lúc chỉ còn thấy tiếng húp mì xì xoạt của cả nhà.

“Cạch!”

Lục lão gia đặt chiếc bát trống xuống bàn với dáng vẻ ăn quá no. Ông tựa lưng ghế với cái bụng nhô lên cùng vẻ mặt lười biếng và thỏa mãn vì ăn ngon, đó ông khẽ : “Ta thực sự thể ăn thêm nữa !”

Lục Xu khi ăn hết bát mì liền Lục Nghiên chằm chằm hỏi: “Chị ơi, cháo của chị ngon ạ?”

Ngay lập tức thì ánh mắt của tất cả đều đổ dồn về phía Lục Nghiên.

Lục Nghiên liền đáp: “Nếu dùng thêm cháo thì trong nồi đất bếp vẫn còn đấy, cứ tự nhiên xuống múc thêm .”

“Loảng xoảng!”

Lục lão gia, mới tuyên bố thể ăn thêm, chính là đầu tiên lao về phía nồi cháo. Lục Xu vội vàng chạy theo lưng ông tức giận dậm chân : “Cha ơi, chẳng lúc nãy cha bảo là no lắm ?”

Lục lão gia múc cháo bát thản nhiên đáp lời: “Cháo vốn dĩ chỉ là chút nước cơm thanh đạm nên bụng cha vẫn còn chỗ chứa .”

Lục Xu: “...”

Gia đình họ Lục khi dùng bữa vốn cần hầu hạ bên cạnh, nên lúc dì Từ cùng phòng bếp để cùng dùng bữa. Mấy hầu vây quanh một chiếc bàn lớn, cô bé nhóm lửa húp một ngụm nước mì ngẩng đầu lên với vẻ mặt vô cùng hạnh phúc và thốt lên: “Món mì thơm thật đấy, thực sự là quá ngon luôn...”

“Tay nghề của đại tiểu thư quả thực xuất sắc!” Cô bé phụ trách thái rau cũng lên tiếng tán thưởng trong khi vẫn cúi đầu miệt mài ăn uống.